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名校大学生回邯郸家乡开包子铺

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来买包子的顾客络绎不绝。 

  5年前,他以优异的成绩从农村考入中国地质大学;毕业后,他在大都市经过创业实践和历练后,竟出人意料地选择回到家乡邯郸开起了一家包子铺。这位另类大学生昨日向记者坦言,他卖包子并非心血来潮,而是想“凭良心用好料”打造邯郸本土包子品牌。

  卖包子也算是承继“祖业”

  张亚普今年24岁,老家在邯郸魏县农村,2009年考入中国地质大学营销专业。在他看来,包子不仅是老百姓喜爱的传统食品,还是一门熟悉的家传手艺,他的奶奶和叔叔都曾卖过包子,而且在当地小有名气。

  受家庭影响,张亚普从小对美食有着浓厚的兴趣,上高二时曾借钱开了一家小餐馆,让不少同学羡慕不已。后来,因为学习紧张等缘故将餐馆转让出去,但其从中积累了不少经验。

  上大学期间,张亚普曾多次参加过电视台举办的美食节目,还和朋友合伙开办了一家人力资源公司,生意做得比较理想。可他感觉这项工作很难创出品牌,经过多方考察,决定还是在饮食行业里寻找自己的梦想。

  “经营包子铺手续简单,不需要太多成本,而且轻车熟路可以少走弯路。” 张亚普说服父母后,相继在北京庆丰包子铺、天津狗不理包子铺和上海南翔小笼包子铺打工学习,熟练掌握了做包子的技艺。5月15日,张亚普在邯郸市租了一间简易临街门店取名“张小生包子铺”,并蒸出了第一锅香喷喷的包子。

  拒绝劣质肉、油和香精

  6月6日上午,记者在邯郸市一条小吃街上看到,张亚普的包子铺仅有10多平方米大小,店门上贴着一张“老人儿童孕妇无须排队”的温馨提示。虽然还未到“饭点儿”,但顾客还是络绎不绝。

  为让人们吃的放心、舒心,张亚普在选料、制作、销售等各个环节严把安全关,拒绝劣质肉、劣质油以及香精等食品添加剂进店,并做到现蒸现卖,超过两个小时不再外卖。

  另外,所有配制的馅料当天必须用完,决不会放到第二天。他反复强调说,做包子一定要“凭良心用好料”,这样才能打造出真正的品牌。

  张亚普粗略算了算,包子铺开业时间不长,平均每天可以卖出近2000个包子,附近不少居民都成了回头客。一位老大娘称大学生蒸出的包子不仅用料放心,而且味道可口,比其它的包子鲜美,外皮松软却不失嚼劲儿。

  结合网络打造包子品牌

 

 

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